Почему нельзя использовать металлические емкости для приготовления закваски

Металлические ёмкости не рекомендуется использовать для приготовления закваски, потому что во время этого процесса выделяется кислота, которая взаимодействует с различными материалами. agronom.expert В результате могут сократиться срок годности и измениться вкусовые качества продукта. agronom.expert

Для приготовления и хранения закваски лучше использовать ёмкости из материалов, разрешённых к применению в пищевой промышленности: стекла, пластика, нержавеющей стали. vk.com