Алюминиевую посуду не рекомендуется использовать для запекания мяса по-французски, так как при высокой температуре обработки частицы алюминия могут переходить в еду. 1 Это происходит из-за процесса лигирования. 1

Также алюминиевая посуда, особенно если она не имеет защитного покрытия или это покрытие повреждено, может вступать в реакцию с кислотами. 4 Например, при готовке с ингредиентами, такими как помидоры, уксус, лимоны, щавель или вино, кислоты в этих продуктах могут взаимодействовать с алюминием. 4 Это может привести к тому, что вредные вещества попадут в пищу, а затем в организм. 4

Для запекания мяса по-французски лучше выбирать посуду из керамики или стекла. 4