Почему нельзя хранить тушеные овощи в металлической посуде?

Тушёные овощи не рекомендуется хранить в металлической посуде, потому что при взаимодействии кислот, которые содержатся в продуктах, с металлами может происходить разрушающая реакция окисления. dzen.ru Особенно она усиливается под воздействием температуры, если на посуде есть механические повреждения. dzen.ru

Некоторые металлы, например медь и алюминий, не покрыты защитой, и длительное хранение пищи в таких кастрюлях может привести к загрязнению еды металлами, что в конечном итоге может вызвать проблемы со здоровьем. vk.com

Для хранения приготовленных блюд лучше использовать пищевые контейнеры. dzen.ru www.maxidom.ru Перед этим следует дождаться остывания блюда, так как при упаковке горячих продуктов есть риск образования бактерий. www.maxidom.ru