Почему нельзя хранить хлеб в холодильнике

Хлеб не рекомендуется хранить в холодильнике по нескольким причинам:

• В холодильнике влажная среда, а хлебобулочные продукты впитывают влагу, словно губка. dzen.ru Напитанная влагой булка при вытаскивании из холода в тепло быстрее зачерствеет. dzen.ru
• При пониженной температуре воздуха на хлебе быстрее появится плесень. dzen.ru Влажная среда способствует росту и развитию патогенной микрофлоры и грибов. dzen.ru
• Хлебобулочные изделия впитывают не только влагу, но и запахи рядом лежащих продуктов. dzen.ru После этого хлеб может приобрести мясной или рыбный привкус. dzen.ru

Оптимальная температура для хранения хлеба — от 20 до 25 °C. spb.mk.ru