Добавление слишком большого количества разрыхлителя в тесто для панкейков может привести к следующим проблемам:

• Горьковатый вкус. 1 Избыток разрыхлителя сделает вкус блюда горьковатым. 1
• Слишком быстрый подъём теста. 1 В результате десерт может подняться слишком быстро и развалиться. 1
• Рассыпчатость теста. 3 Из него будет трудно что-либо лепить. 3

Чтобы избежать этих проблем, если на ранних стадиях выпечки было добавлено слишком много разрыхлителя, его можно удалить ложкой. 1 Если ошибка обнаружена позже, нужно уменьшить количество ингредиента, добавив больше других продуктов. 1

Также рекомендуется не откладывать приготовленное тесто, а печь панкейки сразу же — разрыхлитель вступает в реакцию после соприкосновения с влажными ингредиентами. 4 Чем дольше стоит тесто, тем меньше шансов получить в итоге пышные панкейки — разрыхлитель просто «выдохнется». 4