Почему некоторые виды пасты окрашивают воду при варке в черный цвет?

Возможно, имелись в виду чёрные спагетти. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Их цвет при варке может окрашивать воду в чёрный из-за добавления природного красителя — чернил каракатицы. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

Чернила каракатицы — это краситель, который вырабатывается моллюском при защите. dzen.ru

Кроме того, при варке макарон вода может темнеть и густеть из-за выделения крахмала из пасты. m.ok.ru