Почему некоторые сорта тыквы считаются более сладкими, чем другие?

Некоторые сорта тыквы считаются более сладкими, чем другие, по следующим причинам:

• Мускатная тыква. openkitchen.eda.yandex www.gastronom.ru Считается самой сладкой. openkitchen.eda.yandex Её мякоть имеет плотную маслянистую консистенцию и не содержит лишних волокон. openkitchen.eda.yandex На 11,5% она состоит из сахаров. openkitchen.eda.yandex
• Крупноплодная тыква. openkitchen.eda.yandex В свежем урожае этого сорта много крахмала, но пока тыква лежит, он превращается в сахар. openkitchen.eda.yandex У крупноплодной тыквы толстая мякоть и хороший сладкий вкус. openkitchen.eda.yandex
• Баттернат. www.gastronom.ru eda.ru Этот сорт вывели путём скрещивания мускатной тыквы с дикорастущей африканской. www.gastronom.ru В нём достаточно сладости, но мякоть более водянистая, чем у мускатной. www.gastronom.ru

Также на сладость тыквы влияет цвет её мякоти: чем ярче, тем слаще плод. eda.ru food.ru