Некоторые рецепты пельменей требуют жарки во фритюре, потому что такой способ приготовления позволяет получить пельмени с хрустящей корочкой и сочной начинкой. 3
При жарке во фритюре масло и сок не разбрызгиваются по сторонам, так как пельмени сразу покрываются корочкой и их не нужно мешать. 1 Кроме того, при таком способе пельмени прожариваются равномерно. 1
Для жарки во фритюре обычно используют большое количество растительного масла (не меньше двух стаканов). 3 Полуфабрикаты опускают в кипящее масло поочерёдно, чтобы они равномерно подрумянились и не слиплись. 3