Почему некоторые рецепты пельменей требуют жарки во фритюре?

Некоторые рецепты пельменей требуют жарки во фритюре, потому что такой способ приготовления позволяет получить пельмени с хрустящей корочкой и сочной начинкой. www.kp.ru

При жарке во фритюре масло и сок не разбрызгиваются по сторонам, так как пельмени сразу покрываются корочкой и их не нужно мешать. www.iamcook.ru Кроме того, при таком способе пельмени прожариваются равномерно. www.iamcook.ru

Для жарки во фритюре обычно используют большое количество растительного масла (не меньше двух стаканов). www.kp.ru Полуфабрикаты опускают в кипящее масло поочерёдно, чтобы они равномерно подрумянились и не слиплись. www.kp.ru