Добавление крахмала или разрыхлителя в некоторые рецепты креветок в кляре необходимо для достижения нужной консистенции кляра. 13

Крахмал добавляют, если масса получилась слишком жидкой, чтобы кляр был достаточно толстым и хорошо прилипал к креветкам. 1 Разрыхлитель вмешивают в тесто на последнем этапе приготовления, именно тогда, когда нужно добавить этот ингредиент (не раньше). 3