Вопросы к Поиску с Алисой
Предварительное замачивание корня хрена в некоторых рецептах хреновины требуется для того, чтобы избавиться от горечи. www.bolshoyvopros.ru
Также замачивание помогает устранить вялость корня и восстановить его упругость, особенно если перед приготовлением хрен хранился в холодильнике или в погребе. www.bolshoyvopros.ru
Кроме того, после замачивания корень хрена становится более податливым к чистке и измельчению. kylinariya.ru