Некоторые производители используют восстановленный горошек при консервации для удешевления продукта. 1

В этом случае на упаковке указывают, что горошек восстановленный или сублимированный, то есть его размочили и лишь потом законсервировали. 1 Такой горох можно консервировать круглый год, но он имеет более жёсткую текстуру и пресноватые зёрна. 45