Производители добавляют консерванты в кондитерские изделия для продления срока хранения продуктов и защиты от порчи, вызываемой бактериями, дрожжами и плесенью. 12
Консерванты помогают доставить кондитерское изделие до конечного потребителя, сохраняя его при транспортировке и хранении. 2