Производители добавляют яркие красители в мармелад для повышения привлекательности продукции. 1 С их помощью улучшают цвет, вкус и запах продукта. 1

Иногда в мармелад добавляют натуральные красители, например, экстракт паприки или куркумин, которые делают сладкие фигурки красными или оранжевыми. 4 Однако такие красители не всегда стабильны, и окрашенные ими продукты могут со временем потерять свой цвет. 4

Синтетические красители используют чаще, так как они более устойчивы и дают больше простора для цветовых сочетаний. 4

По закону производитель обязан указывать все ингредиенты товара на упаковке. 4 Всё, что добавляется в съедобные товары, чётко регламентировано и сертифицировано. 4