Некоторые производители добавляют мясные продукты в лапшу быстрого приготовления для придания нужного вкуса. 1 Как правило, это сублимированные мясные кусочки (приготовленные, высушенные и измельчённые) и сухой бульон. 1

Чтобы мясо не испортилось, в лапшу добавляют консерванты. 1 Чаще всего встречаются бензоат натрия (Е211) и сорбат калия (Е202). 1

Также для насыщенного и по-настоящему мясного вкуса в бульон добавляют усилители вкуса — глутамат (E621), инозинат (E631) или гуанилат натрия (E627). 1

Однако стоит учитывать, что надпись на этикетке не всегда соответствует составу: если написано «вкус мяса», то самого мяса может и не быть. 4