Почему некоторые продукты, например сыр и сюрстремминг, источают характерный запах в холодильнике?

Характерный запах некоторых продуктов, в том числе сыра и сюрстремминга, в холодильнике может появляться из-за наличия на их корке микроорганизмов (дрожжей, бактерий, плесени). www.sobaka.ru

Время от времени бактерии вырабатывают метантиол — соединение серы, обладающее летучестью и сильным запахом. www.sobaka.ru Именно из-за него некоторые сыры так резко пахнут. www.sobaka.ru

Чтобы избежать появления неприятного запаха, «ароматные» сыры рекомендуется завернуть в пергаментную бумагу и положить в герметичный пластиковый контейнер для хранения. m.ok.ru

Также для устранения общего неприятного запаха в холодильнике можно провести ревизию, определить источник аромата и, если продукт не испортился, убрать его в контейнер, но употребить как можно скорее. blog.eldorado.ru