Некоторые источники советуют замачивать лисички в молоке перед приготовлением, считая, что это делает грибы нежными и придаёт сливочный вкус. hoff.ru news.ru
Однако есть и мнение, что на сковородах без антипригарного покрытия лисички, вымоченные в молоке, быстро подгорают. hoff.ru