Почему не все зерна лопаются при приготовлении попкорна

Несколько причин, по которым не все зёрна лопаются при приготовлении попкорна:

• Неправильный сорт кукурузы. www.bolshoyvopros.ru Для попкорна подходят только определённые сорта, например, «Вулкан», «Лопа-лопай», «Зея», «Пинг-понг», «Гостинец», «Красная», «Внучкина радость». nyamkin.ru Зёрна традиционных сортов кукурузы не смогут красиво и равномерно раскрываться. nyamkin.ru
• Повреждения во время сушки. www.bolshoyvopros.ru После сбора урожая семена особым образом снимают и сушат. www.bolshoyvopros.ru Если какое-то из них было повреждено, то оно не раскроется. www.bolshoyvopros.ru
• Недостаточная влажность. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Чтобы раскрыться, семя кукурузы должно иметь внутри определённую влажность. www.bolshoyvopros.ru

Также на качество готового продукта влияет температурный режим приготовления: чем больше зерно, тем нужно подобрать чуть выше температуру. nyamkin.ru