Почему не рекомендуется смешивать плавленый и твердый сыр при приготовлении супов?

Смешивать плавленый и твёрдый сыр при приготовлении супов не рекомендуется, потому что твёрдые сорта не растворяются в жидкости до однородной консистенции. syrover.ru

Даже при измельчении твёрдые сыры остаются крупинками. syrover.ru Это связано с их текстурой и технологией производства. syrover.ru Плавленый сыр, в свою очередь, более пластичный и хорошо растворяется в горячем бульоне. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать проблем с растворением сыра, для супов рекомендуют использовать мягкие сорта плавленого сыра. syrover.ru Зрелые твёрдые сыры перед добавлением в суп следует натереть или нарезать тонкими ломтиками и класть в готовое блюдо. syrover.ru