Почему не рекомендуется использовать яблочную уксусную кислоту для заготовок?

Использование яблочного уксуса с концентрацией менее 5% может быть опасным при заготовках. www.belnovosti.by thekitchencommunity.org Такой уровень кислотности не обеспечивает достаточную защиту от порчи продуктов и развития бактерий, в том числе ботулизма. www.belnovosti.by thekitchencommunity.org

Для консервации пригоден уксус, на этикетке которого указано содержание уксусной кислоты не менее 5%. www.belnovosti.by thekitchencommunity.org

Также при использовании яблочного уксуса важно, чтобы он был действительно яблочным, а не контрафактом, и процент уксуса совпадал с процентом, указанным в рецепте. www.povarenok.ru