Почему натуральный мармелад имеет более короткий срок хранения, чем желейный?

Натуральный мармелад имеет более короткий срок хранения, чем желейный, из-за большего количества влаги в составе. dzen.ru sladrus.ru

Так, фруктово-ягодный мармелад с 33% влаги хранится меньше, чем жевательный с 22% влаги. sladrus.ru

При этом срок хранения мармелада зависит и от других факторов, например от условий хранения и наличия упаковки. sladrus.ru Срок годности продукта указан на упаковке, у разных видов и производителей он может варьироваться. dzen.ru kukusiki.ru