Почему натуральные соки осветляют перед разливом в упаковки?

Натуральные соки осветляют перед разливом в упаковки по нескольким причинам:

• Удаление взвешенных частиц. otvet.mail.ru Свежеотжатые соки часто содержат много частиц и мути, что придаёт напитку непривлекательный вид. otvet.mail.ru Осветление позволяет убрать эти частицы. otvet.mail.ru
• Увеличение срока хранения. www.bolshoyvopros.ru sdexpert.ru Осветлённый сок хранится дольше, так как в нём не происходит процесса самоосветления с последующим осадком на дне. www.bolshoyvopros.ru
• Улучшение органолептических свойств. scienceforum.ru В некоторых случаях осветление помогает улучшить вкус напитка. scienceforum.ru

Например, осветляют сок из винограда, так как он, помимо взвешенных частиц, содержит много труднорастворимого винного камня, который выпадает в осадок в процессе хранения. otvet.mail.ru