Возможно, имелось в виду мясо бобра. Считается, что оно нежное, потому что жир у бобра пронизывает тонкими прожилками все мышечные ткани, а не только накапливается под кожей. 3

Кроме того, жир бобра легко плавится, поэтому при приготовлении блюд растворяется полностью, делая блюдо лёгким и сочным. 3

Также есть мнение, что мясо бобра по вкусу похоже на свинину, крольчатину и индюшатину, при этом имеет собственную лёгкую нотку, присущую дичи. 4

Следует учитывать, что вкусовые качества мяса зависят от породы, пола, откорма и возраста животного. 2