Морская капуста (ламинария) считается экологичным продуктом питания по нескольким причинам:

• Отсутствие затрат на выращивание. 1 Для роста ламинарии не нужны пресная вода, пахотные земли, удобрения или пестициды. 1
• Польза для окружающей среды. 1 Исследования показывают, что заросли морской капусты могут удалять углерод и азот из атмосферы, а также смягчать негативные последствия глобального потепления для мирового океана. 1
• Поглощение вредных веществ. 1 По мере роста ламинария поглощает большое количество углерода и азота, удаляя их из окружающей морской воды и создавая вокруг себя эффект «ореола». 1

Однако стоит учитывать, что как любой обитатель моря, водоросль впитывает все вещества, которые есть в морской воде. 2 Если ламинария выросла в экологически неблагополучном районе, то может содержать тяжёлые металлы и токсины. 2