Морковный пирог рекомендуют выдерживать в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть и влажность, особенно если пирог украшен глазурью из сливочного сыра. 1
Также охлаждение помогает предотвратить образование плесени на пироге, так как ингредиенты состоят из свежей моркови. 1
Кроме того, некоторые повара считают, что после пребывания в холодильнике готовый корж становится сочнее: влага из середины пирога распространяется по всему коржу. 5