Почему морковь и свекла становятся вкуснее после первых заморозков

Морковь и свёкла становятся вкуснее после первых заморозков из-за перепадов температур, которые являются сигналом для растения к активному накоплению питательных веществ. semena.ru

Для моркови похолодания до –3…–4 °C способствуют тому, что она активно накапливает сахара, превращая крахмал в глюкозу. omskmedia.su В результате морковь, оставленная в грунте до первых заморозков, становится особенно сладкой и хрустящей. omskmedia.su

Свёкла, в отличие от моркови, боится даже лёгких заморозков, так как это может повредить верхушку корнеплода, особенно ту часть, что выступает над землёй. dzen.ru omskmedia.su

Таким образом, морковь выигрывает от холодов, а свёкла — нет. dzen.ru omskmedia.su