Почему молоко может «убегать» из мультиварки при готовке каши?

Несколько причин, по которым молоко может «убегать» из мультиварки при готовке каши:

• Большое количество налитого молока. vk.com В этом случае рекомендуется заменять часть молока водой. vk.com
• Высокая жирность молока. vk.com www.babyblog.ru Оптимальный вариант — не более 2,5%. market.yandex.ru
• Неправильный температурный режим. www.babyblog.ru otvet.mail.ru Для варки каши на молоке температура нагрева не должна быть выше 95 градусов. otvet.mail.ru
• Отсутствие смазки чаши. market.yandex.ru www.bolshoyvopros.ru Стенки чаши выше уровня молока можно смазать сливочным маслом, оно препятствует убеганию. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru
• Отсутствие контейнера для приготовления на пару. market.yandex.ru Сверху на чашу можно поставить контейнер, чтобы пена гасилась об него. market.yandex.ru

Также можно попробовать положить на дно мультиварки нержавеющую чайную или столовую ложку, она создаст зоны локального кипения, в которых молоко закипит быстрее остального объёма и образующиеся здесь пузыри разорвут поверхностную плёнку. www.bolshoyvopros.ru