Несколько причин, по которым молоко может «убегать» из мультиварки при готовке каши:

• Большое количество налитого молока. 2 В этом случае рекомендуется заменять часть молока водой. 2
• Высокая жирность молока. 23 Оптимальный вариант — не более 2,5%. 1
• Неправильный температурный режим. 35 Для варки каши на молоке температура нагрева не должна быть выше 95 градусов. 5
• Отсутствие смазки чаши. 14 Стенки чаши выше уровня молока можно смазать сливочным маслом, оно препятствует убеганию. 45
• Отсутствие контейнера для приготовления на пару. 1 Сверху на чашу можно поставить контейнер, чтобы пена гасилась об него. 1

Также можно попробовать положить на дно мультиварки нержавеющую чайную или столовую ложку, она создаст зоны локального кипения, в которых молоко закипит быстрее остального объёма и образующиеся здесь пузыри разорвут поверхностную плёнку. 4