Почему молоки могут взрываться при жарке и как избежать этого?

Молоки могут взрываться при жарке, потому что при приготовлении из них выделяется вода, которая при нагревании стекает и брызгает. 2

Чтобы избежать этого, можно отварить молоки перед жаркой в течение 5 минут в солёной воде. 1 После этого нужно слить воду, обвалять молоки в муке и обжарить на сковороде. 1

Также рекомендуется жарить молоки на умеренном огне, так как на медленном они будут вариться, а на большом — могут обгореть снаружи, а внутри остаться не пропечёнными. 5