Модифицированный крахмал становится популярным заменителем обычного кукурузного крахмала благодаря улучшенным характеристикам, которые он приобретает в результате специальной обработки. 15

Некоторые преимущества модифицированного крахмала:

• Улучшение качества продуктов. 1 Модифицированный крахмал способен сохранять текстуру, вкус и внешний вид продукта. 1
• Стабильность. 1 Устойчивость к изменениям температуры и механическим воздействиям. 1
• Экономичность. 1 Снижение затрат на сырьё благодаря улучшенным характеристикам. 1
• Универсальность. 12 Процесс модификации крахмала позволяет адаптировать его под конкретные задачи, что делает этот ингредиент незаменимым для различных видов продукции. 1
• Соответствие требованиям потребителей. 2 Потребители становятся более осведомлёнными об ингредиентах в пище и ищут продукты с меньшим количеством добавок и консервантов. 2 Модифицированный крахмал, полученный из естественной кукурузы, соответствует этому требованию. 2