Почему многие производители заменяют сурими на соевый белок?

Некоторые производители заменяют сурими на соевый белок из-за экономических соображений. www.fishnet.ru partnermk.ru

Использование соевого белка позволяет сэкономить на покупке дорогостоящего сырья животного происхождения. partnermk.ru При этом конечный продукт обогащается белком, а его стоимость снижается, что делает товар более доступным для потребителей. partnermk.ru

Кроме того, соевый белок обладает рядом свойств, которые делают его привлекательным для использования в пищевом производстве: он улучшает консистенцию и повышает сочность конечного продукта, имеет нейтральный вкус и запах, хорошо сочетается с мясным сырьём. partnermk.ru