Почему микрокристаллическая целлюлоза становится все более популярной в пищевой промышленности?

Несколько причин популярности микрокристаллической целлюлозы (МКЦ) в пищевой промышленности:

• Многофункциональность. moluch.ru МКЦ одновременно проявляет себя как стабилизатор, загуститель и гелеобразователь. moluch.ru Она позволяет повысить выход готовой продукции, уменьшить потери массы, улучшить консистенцию. moluch.ru
• Снижение калорийности. pcgroup.ru МКЦ помогает уменьшить калорийность продуктов, является источником полезных для работы ЖКТ пищевых волокон. pcgroup.ru
• Возможность замены дорогостоящего сырья. moluch.ru МКЦ используют для замены дорогостоящего мясного сырья, а также жиросырья. moluch.ru
• Снижение себестоимости. moluch.ru В промышленных масштабах МКЦ дешевле, чем основное сырьё. moluch.ru
• Увеличение срока хранения. pcgroup.ru МКЦ позволяет увеличить срок хранения товаров. pcgroup.ru

Таким образом, популярность МКЦ в пищевой промышленности связана с её уникальными свойствами и возможностями, которые позволяют решать различные технологические задачи и делать продукты более выгодными для производства и потребления.