Почему металлические формы для мадлен лучше силиконовых?

Металлические формы для мадлен лучше силиконовых по следующим причинам:

• Они хорошо проводят тепло. guru.wildberries.ru Это позволяет равномерно пропекать выпечку, в том числе помогать образоваться румянцу с одной стороны и парусу с другой. andychef.ru
• Ячейки в металлических формах обычно больше, что даёт возможность получать красивые рельефные изделия. andychef.ru
• Многие металлические формы имеют антипригарное покрытие, которое предотвращает прилипание теста. guru.wildberries.ru

Однако у металлических форм есть и недостатки: они тяжелее и сложнее в использовании, особенно если не имеют съёмного дна, а перед выпечкой их необходимо смазывать маслом или жиром. guru.wildberries.ru

Выбор между силиконовыми и металлическими формами зависит от потребностей и предпочтений пользователя. guru.wildberries.ru