Несколько причин, по которым майонез домашнего приготовления может уступать магазинному:

• Безопасность для здоровья. 3 В рецептуру домашнего майонеза входят сырые яйца, которые могут быть источником сальмонеллёза. 3 В промышленных условиях яйца проходят проверку и термическую обработку. 3
• Срок хранения. 3 У домашнего майонеза очень короткий срок хранения, его нужно готовить и сразу же использовать. 3 В составе магазинного майонеза присутствуют консерванты и уксус, поэтому он может храниться в холодильнике достаточно долго. 3
• Вкус. 1 Вкус домашнего майонеза зависит от качества ингредиентов, в то время как в магазинном могут присутствовать дополнительные ингредиенты, которые могут исказить вкус масла, яиц и кислоты. 2

Выбор между домашним и магазинным майонезом зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей.