Масляный крем со сгущёнкой хорошо держит форму благодаря правильному приготовлению. 14

Важно хорошо взбить сливочное масло до пышного, воздушного состояния. 1 Это нужно, чтобы наполнить масло кислородом, чтобы частицам воды было за что зацепиться. 1 Затем постепенно, по одной ложке, вводить сгущёнку, взбивая массу до однородного состояния после каждой порции. 1

Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. 4 Сгущёнку, как и масло, нужно достать из холодильника, если она там хранилась. 4

Если в помещении жарко и крем плохо держит форму, его можно положить на несколько минут в холодильник, чтобы масло слегка стабилизировалось. 1