Почему масляный крем с сгущенным молоком не держит форму в жару?

Масляный крем со сгущённым молоком может плохо держать форму в жару из-за того, что масло в креме не стабилизировалось. sladkiexroniki.ru Чтобы решить проблему, можно положить крем на несколько минут в холодильник. sladkiexroniki.ru

Также на качество крема влияет качество ингредиентов: и масло, и сгущёнка должны быть хорошего качества. otvet.mail.ru Ещё важно, чтобы масло и сгущёнка были одинаковой температуры: если продукты слишком холодные, крем получится творожистым. otvet.mail.ru

Чтобы крем хорошо держал форму, рекомендуется хорошо взбить масло и добавлять сгущёнку постепенно. sladkiexroniki.ru