Почему масло при жарке в аэрофритюрнице может пениться?

Несколько причин, по которым масло может пениться при жарке в аэрофритюрнице:

• Слишком сильный нагрев. www.wikihow.com Когда масло становится слишком горячим, оно может начать пузыриться и пениться. www.wikihow.com Чтобы избежать этого, нужно поддерживать постоянную температуру. www.wikihow.com
• Остатки продуктов. www.wikihow.com food.ru Если между порциями жарки остаётся много кусочков, это может быть причиной образования пены на поверхности масла. www.wikihow.com Нужно удалять большие куски теста. www.wikihow.com
• Испорченное масло. www.wikihow.com Если пена сопровождается запахом тухлой рыбы, вероятно, масло прогоркло. www.wikihow.com Его нужно заменить. www.wikihow.com
• Влага в ёмкости для жарки. www.wikihow.com Слишком большое количество воды внутри ёмкости может привести к образованию пузырьков или пены в масле. www.wikihow.com Перед использованием аэрофритюрницы нужно убедиться, что внутренняя поверхность чистая и сухая. www.wikihow.com
• Использование неподходящего масла. www.wikihow.com В низкокачественных маслах, которые не предназначены для жарки, обычно много влаги, что при нагревании может привести к образованию пены. www.wikihow.com
• Слишком большое количество теста на кусочках. www.wikihow.com Это может привести к перегрузке масла и его вспениванию. www.wikihow.com Если готовится тесто, его нужно покрывать только 1–2 слоями и следить, чтобы с блюда не стекало тесто. www.wikihow.com

Чтобы предотвратить образование пены, перед обжариванием нужно обсушивать продукты, особенно крахмалистые, которые могут содержать много воды. www.wikihow.com