Почему маринование в соевом соусе усиливает вкус лангета?

Маринование в соевом соусе усиливает вкус блюда, потому что соус придаёт продукту свой привкус и помогает сбалансировать общий вкус. www.bolshoyvopros.ru eda.ru

Соевый соус содержит глутаминовую кислоту, которая улучшает восприятие еды, в том числе усиливает вкус основного продукта. www.bolshoyvopros.ru Также маринование в соевом соусе размягчает белковые волокна, что делает продукт более нежным. eda.ru