Почему маринад для яиц становится темнее при длительном хранении?

Возможно, имелись в виду соевые яйца, которые, находясь в маринаде, становятся темнее. disgustingmen.com Также тёмный оттенок классическим маринованным яйцам может придавать бальзамический уксус. disgustingmen.com

Однако изменение цвета маринада может указывать и на другие факторы, например, на присутствие грибков в жидкости. foodsguy.com В таком случае маринованные яйца следует выбросить. foodsguy.com

Чтобы избежать порчи продукта, маринованные яйца нужно хранить в плотно закрывающейся ёмкости и в холодильнике. foodsguy.com dzen.ru Не следует использовать металлические ёмкости, так как кислоты и соль в растворе для маринования вступают в реакцию с металлом. foodsguy.com