Несколько причин, по которым манка может сворачиваться при варке:

• Неправильное время закладывания крупы в жидкость. 3 Манку нужно добавлять только в кипящее молоко тонкой струйкой и помешивая ложкой. 3
• Недостаток жидкости. 5 Возможно, было добавлено мало молока или воды, из-за чего манка не успела впитать жидкость и свернулась в комки. 15

Чтобы избежать появления комочков, можно засыпать манку в холодное молоко и нагревать его на медленном огне, периодически помешивая. 1 Также можно замочить манку на 5–10 минут в холодной воде и только потом порциями добавлять в кипящее молоко. 3

Если каша всё же получилась с комочками, её можно исправить, перетерев через сито с не очень мелкими ячейками или взбив миксером. 3