Потемнение манго после разрезания — нормальная реакция на кислород, так как практически все фрукты при контакте с ним темнеют. 1

Однако есть и другие возможные причины потемнения манго:

• Неправильное хранение. 1 Плод может испортиться, если его подморозили. 14
• Перезрелость. 1 Иногда порча начинается изнутри, о чём говорит тёмный цвет возле косточки. 1
• Повреждения при транспортировке. 1 Если во фрукте есть тёмное пятно, которое доходит до шкурки, это может быть битый плод. 1

Манго с потемневшей мякотью лучше не употреблять в пищу, так как это может быть испорченный фрукт. 1