Почему мандарин используют для приготовления майонеза в салатах?

Мандарин используют для приготовления майонеза в салатах для того, чтобы усилить вкус остальных ингредиентов. ugra.ru dzen.ru При этом сладость от добавления мандаринового сока не ощущается. ugra.ru dzen.ru

Также кислый сок цитрусов, к которым относится и мандарин, выступает консервантом и антиоксидантом, что позволяет увеличить срок хранения майонеза в холодильнике до двух недель. hlebopechka.ru