Почему мальтоза имеет ограниченное применение в пищевой промышленности?

Нельзя однозначно сказать, что мальтоза имеет ограниченное применение в пищевой промышленности, так как у неё есть несколько областей использования. www.dobavki-vsem.ru foodcom.pl

Некоторые области применения мальтозы:

• Изготовление продуктов детского питания. alternativa-sar.ru www.dobavki-vsem.ru Мальтоза и мальтозные сиропы рекомендуются для производства таких продуктов, так как они менее аллергенны, чем глюкоза и сахароза. alternativa-sar.ru
• Изготовление сиропов. www.dobavki-vsem.ru Сиропы на основе мальтозы в дальнейшем используются в кондитерской и хлебобулочной промышленности. www.dobavki-vsem.ru
• Пивоварение и винокурение. www.dobavki-vsem.ru В этих процессах мальтоза — один из основных сахаров, который присутствует в сусле. www.britannica.com
• Изготовление сбитней и квасов. www.dobavki-vsem.ru

Кроме того, мальтоза может выступать в роли красителя. www.dobavki-vsem.ru

Таким образом, мальтоза имеет широкий спектр применения и не ограничивается только указанными областями.