Почему лосось нельзя повторно замораживать после разморозки?

Лосося нельзя повторно замораживать после разморозки, потому что это может привести к снижению качества продукта и увеличить риск роста бактерий. globalseafoods.com

Некоторые бактерии не уничтожаются под воздействием холода, а лишь приостанавливают своё распространение. otvet.mail.ru Кроме того, при повторной заморозке может разрушаться структура молекул, часть белка деградирует, а также могут разрушаться витамины и другие биологически активные вещества. otvet.mail.ru

Лучше употребить размороженный лосось в течение 1–2 дней. globalseafoods.com