Лосося нельзя повторно замораживать после разморозки, потому что это может привести к снижению качества продукта и увеличить риск роста бактерий. 2

Некоторые бактерии не уничтожаются под воздействием холода, а лишь приостанавливают своё распространение. 1 Кроме того, при повторной заморозке может разрушаться структура молекул, часть белка деградирует, а также могут разрушаться витамины и другие биологически активные вещества. 1

Лучше употребить размороженный лосось в течение 1–2 дней. 2