Почему листья смородины используют для приготовления солений и маринадов?

Листья смородины используют для приготовления солений и маринадов по нескольким причинам:

• Придают продуктам особенный аромат. www.ixbt.com Листья смородины содержат эфирные масла и дубильные вещества, которые оказывают антибактериальное действие. www.ixbt.com
• Усиливают вкус и аромат закручиваемых овощей, особенно огурцов. www.ixbt.com
• Способствуют сохранению хрусткости овощей. www.ixbt.com Дубильные вещества в составе листьев не дают огурцам стать мягкими, а делают их упругими и хрустящими. www.bolshoyvopros.ru
• Предотвращают развитие плесени и бактерий. www.ixbt.com В состав листьев смородины входят природные дубильные вещества и фитонциды, которые уничтожают вредные микроорганизмы. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, листья смородины выполняют функции консерванта и помогают увеличить срок хранения заготовок. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by