Лепёшка кыстыбый считается традиционным блюдом сразу нескольких народов, потому что изначально оно было популярно у крестьян из-за доступных ингредиентов и быстрого способа приготовления. 3

Татары, башкиры и чуваши в основном занимались земледелием, поэтому в их рационе были продукты, которые они выращивали: злаковые (пшеница, рожь, крупа), молоко, сметана и яйца. 1 Кыстыбый создавался из этих ингредиентов. 1

Со временем блюдо стало частью национальных кухонь: кыстыбый считается традиционным блюдом Татарстана, Башкирии и Чувашии. 14