Лаймы и лимоны, несмотря на внешнее сходство, имеют разный состав и вкус, потому что это разные растения из семейства цитрусовых. 4

Некоторые различия:

• Место произрастания. 4 Лимоны растут на деревьях, а лаймы — на кустарниках. 24
• Размеры и форма. 4 Лимоны обычно крупнее лаймов и имеют более овальную форму. 1
• Толщина и цвет кожуры. 4 У лимона она плотная и толстая, а у лайма — тонкая и гладкая. 4
• Цвет мякоти. 4 У лимона она сочная прозрачная, жёлто-зелёного оттенка, а у лайма — зелёная и более насыщенная. 4
• Плодоношение. 4 Лимон даёт плоды только один раз в течение года, а лайм может плодоносить круглый год. 4
• Витаминный состав. 4 Лимон богат витамином C, а лайм кроме него содержит ещё фолиевую кислоту (B9) и витамин М, которые отсутствуют в плодах лимона. 4

Что касается вкуса, то лимоны, как правило, слаще лаймов. 1 Лаймы, несмотря на более низкую кислотность, имеют более сильный горький вкус. 1 Это объясняется присутствием ароматических соединений, таких как лимоноиды, которые содержатся в кожуре и семенах. 1