Лахмаджун считается национальным блюдом нескольких стран Ближнего Востока, потому что он имеет арабское происхождение. 3 Именно в арабских странах, где издревле занимались разведением скота, и появилось это блюдо. 3 Мясо было доступным продуктом, и его начали использовать в сочетании с тестом, создавая простую, но питательную пищу. 3

Блюдо стало популярным и прижилось в государствах, которые в прошлом были частью Османской империи: в Турции, Сирии, Ливане, Ираке, Армении. 2 До середины XX века лахмаджун был распространён преимущественно в юго-восточных регионах Турции, а затем появился в Стамбуле. 2

Особую популярность лахмаджун обрёл в юго-восточной Турции, в регионах Мардин, Газиантеп и Шанлыурфа, известных своим скотоводством. 3 Именно здесь, в окружении живописных пейзажей и гостеприимных людей, лахмаджун стал неотъемлемой частью повседневной жизни и праздников. 3