Курицу рекомендуют сначала разделать на части, а потом запекать по нескольким причинам:

• Равномерность приготовления. 5 Если запекать курицу целиком, то есть вероятность, что разные части будут готовиться разное количество времени. 35 Например, грудка готовится быстрее, а бёдра — чуть дольше. 5 Разделка позволяет нарезать курицу примерно одинаковыми кусками, что позволит им приготовиться одновременно. 3
• Разнообразие блюд. 2 Из разных частей курицы можно приготовить разные блюда, например, из бёдер и голеней — жареные кусочки, из крылышек и спинки — суп, а из филе — отбивные или салат. 2
• Удобство. 2 Если нет уверенности, что всю курицу съедят за один раз, то лучше разделать её на порции, чтобы готовить еду постепенно. 2