Кулич-краффин считается сложносоставным десертом, потому что в нём сочетаются черты нескольких видов выпечки: краффин — гибрид круассана, маффина и кулича. 12

Некоторые особенности краффина:

• Слои. 2 Тесто для краффина заворачивают будто розочку и смазывают размягчённым сливочным маслом, поэтому «кулич» получается слоёным и напоминает круассан. 4
• Пышность. 2 Краффин отличается пышностью, что характерно для маффина. 2
• Начинка и украшение. 3 В качестве прослойки и украшения используют сухофрукты (изюм, курага, черника, клюква), орехи, сахарную пудру. 3 Начинками также могут служить карамель, клубничный, молочный крем или ореховое масло. 3