Почему кукурузный модифицированный крахмал часто используется в пищевой промышленности?

Кукурузный модифицированный крахмал часто используется в пищевой промышленности по нескольким причинам:

• Универсальность. www.marketresearchintellect.com Модифицированный крахмал подходит для различных продуктов, таких как соусы, подливы, молочные продукты и хлебобулочные изделия. www.marketresearchintellect.com
• Способность сгущать. www.marketresearchintellect.com Это свойство делает модифицированный крахмал ценным ингредиентом. www.marketresearchintellect.com
• Стабильность в условиях тепла и кислоты. www.marketresearchintellect.com Такие характеристики позволяют использовать крахмал в продуктах, которые необходимо готовить при высоких температурах или запекать и жарить. amidon.su
• Совместимость с другими ингредиентами. www.marketresearchintellect.com Модифицированный крахмал может выступать в роли альтернативы синтетическим сгущающим и стабилизаторам. www.marketresearchintellect.com
• Возможность «спрятать» недостатки исходного сырья. orion-food.com Например, мясу, подвергшемуся длительному хранению и глубокой заморозке, с помощью модифицированного крахмала можно вернуть первоначальные вкусовые и потребительские характеристики. orion-food.com
• Экономия затрат на производство. amidon.su При использовании модифицированного крахмала вместо других ингредиентов, таких как нативный крахмал, его дозировка будет гораздо ниже, чем у аналогов. amidon.su