Почему крем-фреш хранится дольше традиционной сметаны?

Крем-фреш хранится дольше традиционной сметаны благодаря технологии термизации, которая используется при производстве крем-фреша. dvemorkovki.ru

В процессе термизации кисломолочный продукт стабилизируется при температуре до 70 °С, в результате чего инактивируются вегетативные формы микроорганизмов, и продукт значительно дольше хранится. dvemorkovki.ru

Например, срок хранения крем-фреша CREME FRESH может составлять 4 месяца, что обеспечивается не за счёт добавления консервантов, а за счёт уникальной технологии термизации. dvemorkovki.ru vk.com